Bonjour à tous ! Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog pour vous parler de l’équipement indispensable de tout bon restaurateur. Ou en tout cas de tous les restaurateurs qui n’ont pas envie d’avoir des problèmes avec les services sanitaires et d’hygiène.
Mes conseils pour bien choisir votre chambre froide.
Acheter une chambre froide : connaître les différents types de chambre froid et leur utilisation
Si vous avez besoin de renouveler votre équipement en matière de réfrigérateur et de chambre froide, vous devez tout d’abord commencer par identifier votre propre besoin.
Sachez que si vous avez de la viande et du poisson et de façon générale des denrées sur le long-terme, vous avez besoin d’une chambre froide negative.
Comme son nom l’indique cela permet de conserver les aliments à une température inférieure à zéro degrés (entre – 18 et 20° au maximum en général selon les modèles)
