J’adore manger des marrons glacés et l’hiver dernier, une de mes amies m’a appris à en faire.
Comment faire des marrons glacés ? Quelques astuces et recettes à découvrir ici !
Bien sûr, il s’agit d’une recette à faire en novembre ou décembre, sinon vous ne trouverez pas de marrons en magasin. Je vous explique ma recette de marrons glacés. Il faut commencer par peler les marrons. Pour cela, je fends la peau et je les plonge dans de l’eau froide avant de les plonger dans de l’eau bouillante. C’est plus facile ainsi. Une fois qu’ils sont pelés, je les fais cuire pendant 12 mn, pas plus sinon on obtient de la purée.
Dans une cocotte, je fais un sirop avec du sucre, de l’eau et une gousse de vanille puis j’y plonge mes marrons. Je porte à ébullition puis j’arrête le feu. Je ne touche à rien pendant 24 heures. Je renouvelle l’opération 3 ou 4 jours en suivant. Le dernier jour, je pose les marrons sur un papier sulfurisé et ils sèchent à l’air libre.
