Miam! une bonne fondue aux poireaux.
Fondue de poireaux, une recette toujours délicieuse
Quand j’achète des pavés de saumon rose, forcément j’achète aussi des poireaux (sauf quand j’oublie). En effet, quoi de meilleur qu’une fondue aux poireaux pour agrémenter un bon pavé de saumon?
Ma recette de fondue aux poireaux est toute simple, la seule « difficulté » réside dans le fait de couper des rondelles de poireau très fines. Ensuite, je fais fondre du beurre dans une casserole et j’y ajoute mes rondelles de poireau. Je laisse cuire 30 mn tout doucement en couvrant. Puis je mélange de la crème fraîche et encore 10 mn de cuisson. Je goûte pour rectifier l’assaisonnement, il ne faut pas hésiter à utiliser sel, poivre, épices pour rehausser le goût. Pour celles qui n’ont pas coupé assez finement leurs poireaux, il est possible de passer votre fondue au mixer. Quand vous servez, vous recouvrez votre riz avec cette délicieuse fondue aux poireaux, c’est un régal.
